2012年11月24日，青岛市七区启动了《青岛市餐厨废弃物管理办法》(下称《办法》)主题宣传活动，记者从活动现场了解到，市内四区已经有5000家酒店签约统一收运餐厨垃圾，年内青岛市还将增加18辆专用餐厨垃圾清运车。
为啥要统一收运餐厨垃圾
昨天，市市政公用局组织七区环卫部门在一些广场举行宣传活动。根据《办法》，青岛餐厨废弃物收运、处置实行特许经营制度。环卫处赵副处长告诉记者，《办法》中所属的餐厨废弃物主要包含两大部分，分别是食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂，后者也就是被大家俗称的“地沟油”。
为什么要统一收运处置餐厨废弃物呢?赵副处长说，现在，青岛市内四区每天产生的餐厨垃圾量是230吨，现有的处理途径有三种，交由环卫公司来统一收运、无害化处置;被酒店排入下水道;再就是被不法分子收购后，流入郊区来喂养家畜或者非法加工等。食物残渣和食品加工废料部分带有大量化学、农药、病原微生物等残留物，一旦饲养泔水猪，人再食用的话，很容易引发交叉感染。而地沟油经过反复油炸、烹饪后，含有大量致癌物质，其中黄曲霉素的毒性是砒霜的100倍，非法加工后再流入餐桌的话，长期食用会导致人体慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、肠癌等。
5000家酒店已签约
“我们实现统一收运餐厨垃圾，就可以逐步消除这些问题，既能减少对我们和环境的危害，又能变废为宝。”赵副处长说，目前，青岛七区餐厨垃圾收运交由各区环卫公司来负责，逐月上报餐厨垃圾收运台账。
青岛已经在市南区、市北区和崂山区三区试点餐厨垃圾统一收运，现在已有5000多家酒店签约统一收运餐厨垃圾。环卫公司每天到签约酒店收运垃圾，然后统一运到小涧西垃圾处置场来焚烧、填埋，或者是堆肥，最终实现无害化处置。
为了方便签约酒店盛放餐厨垃圾，市南环卫总公司已经投放了2000多个餐厨废弃物专用桶，后期还将配置3000个，垃圾桶分为120升和240升两种。“针对现有个别餐饮企业把生活垃圾和餐厨垃圾混在一起的情况，下一步我们将联合城管部门上门检查。”市南环卫总公司副总孙立民说。
